Carne Assada com Queijo e Ervas
Esta Carne Assada com Queijo e Ervas é uma opção sofisticada e deliciosa para um almoço ou jantar especial. Bifes de costela de boi são selados, cobertos com um molho rico de cogumelos e vinho tinto, e finalizados com queijo mussarela derretido, tudo aromatizado com ervas frescas. Rende 4 porções e leva cerca de 55 minutos (15 minutos de preparo e 40 minutos de forno). Perfeito para impressionar seus convidados com sabores intensos!
Ingredientes
- 4 bifes de costela de boi (ou filé mignon), cerca de 200 g cada
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 200 g de cogumelos frescos (paris ou shiitake), fatiados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 1 colher de chá de orégano fresco (ou 1/2 colher de chá de orégano seco)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um fio de azeite.
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, tomilho e orégano. Reserve por 5 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo alto. Sele os bifes por 2-3 minutos de cada lado até dourarem. Transfira para a assadeira.
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de azeite e refogue o alho por 1 minuto. Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, até murcharem.
- Adicione o vinho tinto à frigideira, raspe o fundo para soltar os sabores e deixe reduzir por 2 minutos. Despeje o molho de cogumelos sobre os bifes na assadeira.
- Cubra cada bife com uma generosa quantidade de queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno por 40 minutos, até o queijo estar derretido e dourado, e a carne no ponto desejado.
- Retire do forno, deixe descansar por 3 minutos e sirva quente, decorado com ervas frescas, se desejar.
Dicas do Receitas Legais
- Algumas sugestões de substituição são: mussarela, brie, emmental, minas e coalho. Cada queijo adiciona um toque especial ao prato!
- Para uma carne mais suculenta, reduza o tempo de forno para 30-35 minutos para um ponto mal passado. Para bem passado, mantenha os 40 minutos.
- Sirva com purê de batatas com alho, legumes assados ou uma salada de rúcula para complementar os sabores.
Receita de Receitas Legais.