Salmão com Molho de Mostarda Dijon

Este Salmão com Molho de Mostarda Dijon é uma receita rápida, elegante e cheia de sabor, perfeita para um jantar a dois. O salmão grelhado combinado com um molho cremoso de mostarda Dijon cria uma harmonia irresistível. A receita rende 2 porções e leva apenas 20 minutos para preparar, sendo ideal para uma refeição sofisticada sem complicações. Receita de @chef.giobueno.

Ingredientes

• 2 filés de salmão (cerca de 150-200 g cada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel (opcional, para equilibrar a acidez)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo e cozinhe por 3-4 minutos, até a pele ficar crocante. Vire os filés e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que estejam cozidos ao seu gosto (para um salmão suculento, a temperatura interna deve ser cerca de 50-55°C). Reserve os filés em um prato.
3. Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite e refogue o alho picado por 30 segundos, até ficar fragrante.
4. Adicione o creme de leite, a mostarda Dijon, o mel (se usar) e o suco de limão. Mexa bem em fogo baixo até o molho engrossar levemente, cerca de 2-3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
5. Retorne os filés de salmão à frigideira, cobrindo-os com o molho. Aqueça por 1 minuto para integrar os sabores.
6. Sirva o salmão imediatamente, regando com o molho de mostarda Dijon e salpicando cheiro-verde por cima.

Dicas do Receitas Legais

• Esse salmão com molho de mostarda Dijon cremoso fica perfeito acompanhado de alguma massa, um purê de batata, legumes refogados ou cozidos a vapor. Experimente!
• Para um toque extra de frescor, adicione algumas gotas de suco de limão siciliano ao servir.
• Certifique-se de não cozinhar demais o salmão para manter sua textura suculenta; o centro deve permanecer levemente rosado.

Receita de @chef.giobueno.