Sopa de Tomate Assado
Esta Sopa de Tomate Assado é uma explosão de sabor, com tomates, cenouras e cebolas assados que trazem uma profundidade incrível ao prato. Perfeita para dias mais frescos ou como uma entrada reconfortante, esta sopa é fácil de preparar, rende 4 porções e leva cerca de 45 minutos. Sirva com pão crocante ou croutons para uma experiência completa!
Ingredientes
- 6 tomates médios, cortados ao meio
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 1 cebola média, cortada em quartos
- 3 dentes de alho, com casca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para uma textura mais cremosa)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Em uma assadeira, coloque os tomates, cenoura e cebola. Adicione os dentes de alho com casca. Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e regue com o azeite de oliva.
- Asse no forno por cerca de 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados.
- Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente. Descasque os dentes de alho.
- Transfira os vegetais assados (com os sucos da assadeira) para uma panela grande. Adicione o caldo de legumes e leve ao fogo médio, deixando ferver por 5 minutos.
- Com um liquidificador ou mixer de mão, bata os vegetais e o caldo até obter uma consistência lisa. Se necessário, coe para remover quaisquer pedaços.
- Volte a sopa à panela, aqueça em fogo baixo e, se desejar, adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorada com um fio de azeite, tomilho fresco ou croutons.
Dicas do Receitas Legais
- Adicione croutons caseiros ou folhas de manjericão fresco para um toque especial ao servir.
- Para uma sopa mais leve, omita o creme de leite; para uma textura mais espessa, reduza a quantidade de caldo.
- Você pode adicionar uma pitada de açúcar se os tomates estiverem muito ácidos.
Receita de Receitas Legais.