Pastel de Forno Sem Glúten
Este Pastel de Forno Sem Glúten é uma opção deliciosa e acessível para quem busca uma alternativa sem glúten ao clássico pastel brasileiro. Feito com uma massa crocante à base de farinha de arroz e polvilho, e recheado com carne moída temperada, rende 8 pastéis (4 porções) e leva cerca de 50 minutos (20 minutos de preparo e 30 minutos de forno). Perfeito para lanches ou refeições leves!
Ingredientes
Para a massa:
- 200 gramas de farinha de arroz
- 50 gramas de polvilho doce
- 50 gramas de amido de milho
- 7 gramas de goma xantana
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água morna (aproximadamente)
Para o recheio:
- 300 gramas de carne moída
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho, amassado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até estar totalmente cozida e seca. Reserve e deixe esfriar.
- Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, goma xantana e sal. Adicione o ovo e o azeite, misturando bem. Aos poucos, incorpore a água morna até formar uma massa lisa e maleável. Se necessário, ajuste com mais água ou farinha de arroz.
- Modele os pastéis: Divida a massa em 8 porções. Abra cada porção em uma superfície enfarinhada (use farinha de arroz) até formar um círculo fino. Coloque 1-2 colheres de sopa do recheio no centro, dobre a massa ao meio e sele as bordas com um garfo.
- Asse: Preaqueça o forno a 180 ºC. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com um ovo batido para dar brilho. Asse por 25-30 minutos, ou até dourarem.
- Sirva: Deixe esfriar por 5 minutos e sirva quente, acompanhado de uma salada ou molho de sua preferência.
Dicas da Ada
- Se a massa ficar pegajosa, refrigere por 15 minutos antes de modelar para facilitar o manuseio.
- Varie o recheio com queijo muçarela, frango desfiado ou vegetais refogados para opções diferentes.
- Para uma crosta mais dourada, pincele com uma mistura de ovo e uma pitada de açafrão.
Receita de Ada.