Risoto de Camarão com Brie

Este Risoto de Camarão com Brie é uma receita sofisticada e cremosa, perfeita para impressionar em um jantar especial. Combinando a delicadeza do camarão com a suavidade do queijo brie, esta receita rende 6 porções e leva cerca de 40 minutos para preparar. Ideal para ocasiões que pedem um toque de elegância! Receita de @degustandocomdea.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo (ou carnaroli)
• 400 g de camarão médio, limpo e sem casca
• 150 g de queijo brie, cortado em cubos pequenos
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de peixe ou legumes (quente)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (para decorar)
• 6 camarões inteiros (com casca, para decorar, opcional)
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
2. Se for usar camarões inteiros para decoração, grelhe-os em uma frigideira com 1 colher de chá de azeite por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Reserve em um prato.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente tostados e brilhantes.
5. Adicione o vinho branco e mexa até que ele seja completamente absorvido pelo arroz.
6. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o caldo ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue por cerca de 15-18 minutos, até o arroz estar al dente.
7. Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, refogue os camarões limpos em 1 colher de chá de azeite por 2-3 minutos, até ficarem rosados. Reserve.
8. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os camarões refogados e o queijo brie em cubos. Mexa delicadamente até o brie derreter e incorporar ao risoto, criando uma textura cremosa.
9. Finalize adicionando o queijo parmesão e a colher de sopa de manteiga restante. Mexa até obter um brilho característico. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
10. Sirva imediatamente, decorando cada prato com cheiro-verde picado e, se desejar, um camarão grelhado inteiro por cima.

Dicas do Receitas Legais

• Você pode decorar o seu risoto de camarão com brie salpicando cheiro-verde e finalizando com camarões inteiros grelhados. Um segredo para deixar o risoto mais brilhoso é, na finalização, adicionar uma colher de sopa de manteiga e mexer até incorporar completamente.
• Mantenha o caldo quente durante todo o preparo para garantir uma textura cremosa e uniforme no risoto.
• Para um toque extra de sabor, adicione algumas gotas de suco de limão siciliano ao servir.

Receita de @degustandocomdea.