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    Xinxim de Frango

    Junho 5, 2023 - By

    Xinxim de Frango

    Pense num prato de frango aromático e saboroso: é este! Um comida típica baiana, o xinxim é basicamente um ensopado de frango, cozido lentamente no leite de coco, com toques de dendê e amendoim, que trazem uma riqueza de sabores única. Esta receita rende 4 porções e leva cerca de 50 minutos para preparar, sendo perfeita para um almoço ou jantar especial com inspiração nordestina.

    Ingredientes

    • 500 g de peito de frango cortado em cubos
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 tomate maduro picado (sem sementes)
    • 1 pimentão verde pequeno picado
    • 200 ml de leite de coco
    • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
    • 1/4 xícara de amendoim torrado e moído (ou castanha de caju)
    • 1 colher de sopa de suco de limão
    • 1 colher de chá de gengibre ralado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 xícara de coentro ou salsinha picada (para finalizar)
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

    Modo de Preparo

    1. Tempere o frango com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado. Deixe marinar por 10 minutos.
    2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.
    3. Junte o frango temperado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cubos fiquem dourados por fora, cerca de 5-7 minutos.
    4. Adicione o tomate e o pimentão, mexendo bem. Cozinhe por mais 3 minutos até os vegetais começarem a amolecer.
    5. Incorpore o leite de coco e o amendoim moído. Misture bem, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango estar macio e o molho engrossar.
    6. Adicione o azeite de dendê, misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
    7. Desligue o fogo, salpique o coentro ou salsinha picada por cima e sirva quente.

    Dicas do Receitas Legais

    • O xinxim de frango fica ainda mais saboroso quando servido com arroz branco, farofa de dendê ou vatapá, acompanhamentos tradicionais da culinária baiana.
    • Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de azeite de dendê para 1 colher de sopa.
    • Para uma textura mais cremosa, adicione uma colher de sopa extra de amendoim ou castanha moída.

    Receita de Receitas Legais.