ingredientes
- 5 tomates picados
- 1 cenoura pequena picada
- 1 cebola roxa média picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de tomilho a gosto
- Azeite a gosto
- 600 ml de caldo de legumes ou água
- Cominho a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta-caiena a gosto
- Coentro em pó a gosto
- Pimenta-jamaica a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 100 ml de creme de leite
modo de preparo
- Em uma assadeira, coloque os tomates, cenoura e cebola.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e azeite.
- Asse em forno a 180 ºC por cerca de 25 minutos.
- No liquidificador, bata os vegetais assados com 400 ml do caldo de legumes, até obter um purê.
- Transfira para uma panela e tempere com cominho, páprica, pimenta-caiena, coentro em pó, pimenta-jamaica, noz-moscada e sal.
- Acrescente o restante do caldo e cozinhe em fogo baixo até ferver.
- Inclua o creme de leite e misture bem.
- Agora é só servir! Bom apetite.
receita de @tecnicasdechef
